سلطة سيزر بالدجاج
• 1 رغيف خبز سياباتتا (ciabatta loaf) متوسطالحجم
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 صدران من لحم الدجاج بدون جلد وعظم
• كيس واحد من الخس المختلط
• (4 شرائح من لحم الخنزير أو الحبش المقدد المقلية حتى يصبِح هشاً - اختياري)
للصلصة
• 1 فص الثوم
• 2 شريحتان من السمك المعلّب(anchovies)
• قالب بارميزان متوسط الحجم للبرش
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من الخل النبيذ الأبيض
*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. قطعوا الخبز لشرائح، أو المسيل للدموع في الخوخ المحمص. ينتشر على ورقة خبز كبيرة أو صينية ويرش فوق 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون. فرك الزيت في الخبز والموسم مع قليل من الملح إذا أردت (بلورات الملح البحري هي الأفضل لهذا). خبز لمدة 8-10 دقائق، وتحول المحار بضع مرات أثناء الطهي حتى أنها البني بالتساوي.
• فرك صدور الدجاج مع النفط المتبقية، الموسم. وضع عموم على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة، حتى الساخنة، ولكن ليس التدخين. وضع الدجاج على المقلاة وترك لمدة 4 دقائق. بدوره الدجاج، ثم يطهى لمدة 4 دقائق أكثر. تحقق ما إذا كان طهي من قبل بدس غيض من سكين حاد في الجزء سمكا. يجب أن يكون هناك أي علامة من الوردي والعصائر سوف تعمل واضحة.
• باش الثوم مع شقة من سكين وتقشر الجلد. سحق مع كسارة الثوم. هريس الأنشوجة مع شوكة على جانب وعاء صغير. صحن حفنة من الجبن وتخلط مع بقية المكونات خلع الملابس. الموسم إلى الذوق. وينبغي أن يكون اتساق الزبادي - إذا كان لك هو أكثر سمكا، وإثارة في عدد قليل من الملوثات العضوية الصغيرة المياه إلى رقيقة عليه.
• حلق الجبن مع مقشرة. الخس المسيل للدموع إلى قطع كبيرة ووضعها في وعاء كبير. سحب الدجاج إلى شرائح لدغة الحجم ونثر مبعثر على الأوراق، جنبا إلى جنب مع نصف كروتونس. إضافة معظم خلع الملابس وإرم بأصابعك. مبعثر بقية الدجاج والخبز المحمص، ثم رذاذ مع خلع الملابس المتبقية. رش البارميزان على رأس مع بعض لحم الخنزير المقدد تركيا، إذا استخدام وخدمة على الفور.