بولو أسادوبولو أسادو هو دجاج مكسيكي مشوي متبل بمزيج من عصائر الحمضيات والتوابل مثل الكمون والأوريغانو والفلفل الحلو ، وأبرزها مسحوق أو عجينة أشوت ، مما يمنح الدجاج