عصام المجالي من عمّان: تشهد فعاليات الملتقى الدولي للضيافة والفندقة 2008 الذي تنطلق فعالياته في 28 الشهر الحالي بتنظيم لبناين أردني، مسابقات في فنون الطهو تتضمن تحضير أطباق رئيسية وحلويات مختلفة بالإضافة إلى تزيين الكعكات وتشكيل الفاكهة والخضار وتعلم أساليب جديدة مميزة لتقديم الطعام إضافة إلى مسابقة جديدة تنظم لأول مرة وهي الحفر على قوالب الجليد.
ومن المقرر ان ترعى وزيرة السياحة والآثار مها الخطيب الملتقى والذي تنظمه شركتا quot;ايفنتس انلمتدquot; الأردنية وquot;هوسبيتالتي سيرفسيزquot; اللبنانية خلال الفترة من 28 إلى 30 الشهر الحالي. ومن المتوقع أن يزور المعرض أكثر من 4000 زائر من المملكة والدول المجاورة.
ويشارك ما يزيد عن 100 من الطهاة في الأردن من كبرى الفنادق والمطاعم السياحية في 16 مسابقة للطهو والخبز بإشراف لجنة تحكيم مكونة من خبراء عالميين في مجال تقييم مثل هذه المسابقات يستقدمهم الملتقى من فرنسا ولبنان والامارات العربيه المتحدة والاردن، كما يقدم الشيف الصيني سونج بو عرضين حيين حول النحت باستخدام الفاكهة والخضروات وقوالب الثلج. كما يشارك ثلاث طهاة تنفيذيين من فندق حياة عمان والفور سيزونز والمريديان كضيوف شرف في لجنة التحكيم.
وستقدم شركة بويكر خدمات استشارية للطهاة حول آخر المعايير الصحية المتبعة في عملية الطهي وإعداد الطعام .وسيرعى المسابقة شركة نبيل للصناعات الغذائية والاتحاد الأميريي للأرز وشركة نستله بالاضافة الى الراعي الماسي للملتقى شركة فاين والراعي البلاتيني شركة أمواج لتنظيم المؤتمرات والمعارض.
ويشهد الملتقى في دورته للعام الثامن على التوالي مشاركة عالمية وعربية ومحلية واسعة من الأردن ولبنان وألمانيا والصين وسوريا ولبنان والإمارات وعدد كبير من الشركات العالمية من خلال وكلائها المحليين، كما سيضم الملتقى خبراء ومختصون في صناعة الضيافة والأعمال الفندقية الذين يلعبون دوراً رئيسياً غير مسبوق في تطوير القطاع السياحي والفندقي في الأردن والمنطقة بالإضافة إلى مصنعي وموردي مستلزمات هذا القطاع وخدماته.
ويعد الملتقى الذي ينظم في ساحة عمان للمعارض مقابل نادي ديونز، حدثا سنويا عالميا لأصحاب صناعة الضيافة والفنادق والمطاعم، ويهدف إلى إبراز التطورات في هذه الصناعة كمنتجات وتكنولوجيا حديثة وتقديمها للزائرين المهتمين من رواد القطاع باعتباره أهم المعارض المتخصصة في هذا القطاع والذي يعقد بالأردن بالتزامن مع سرعة النمو الاستثماري في هذا القطاع.
وستنظم عدد من ورشات العمل ستركز التي ستقام على هامش المعرض على مواضيع تتعلق بالكفاءة في استخدام الطاقة في الفنادق، والإدارة السليمة في استخدام المياه وغير ذلك من المواضيع لمساعدة أصحاب الفنادق والمطاعم في إدارة منشآتهم بصورة أكثر كفاءة من خلال خفض فواتير الطاقة ومراعاة المعايير البيئية.