إرهاب «البطاطس المهروسة»!
كيف كدتُ أشعل حرباً أهلية بقطعة لحم! وكيف كدت أن أشعل أزمة دبلوماسية غذائية بسبب البطاطس المهروسة؟ في البداية، لا تقلق عزيزي القارئ، فهذا المقال خالٍ من الغلوتين، واللحوم، والبطاطس
البحث المتقدم في إيلاف
اكتب كلمة البحث واضغط Enter أو انقر على زر البحث
عدد النتائج المطابقة للبحث عن عصير يبلغ 1,438 نتيجة.
لماذا أصبح الكرنب نجم كل مطبخ؟.. اكتشف وصفته الشرقية السهلة
الكرنب يعيش لحظته الآن ويستحقها بحق. من الكرنب الأبيض المقرمش، والكرنب الأحمر الحار، إلى الكالي المجعد، والسافوي، والنابا، هذا الخضار المتواضع موجود في كل مكان، ولسبب وجيه.
تارت الخوخ باللوز: توازن رائع بين النكهة والنعومة
تارت الخوخ خفيف وعطري، حين تتحول حبات الخوخ الطازجة إلى حلاوة غنية داخل الفرن، ويضيف الكريم اللوزي (فرانجيباني) نكهة مكسرات دافئة، كل ذلك فوق قاعدة من عجين البف باستري المقرمش
المافن.. دفء المذاق ولمسة الليمون المنعشة
تُعدّ المافن من الحلويات اليومية الدافئة التي تناسب أجواء الصباح بقدر ما تليق بوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر، خاصة مع تنوّع نكهاتها الواسع.
ديمقراطية الذاكرة... على جدار «الحاج زبالة»!
عندما زرت شارع المتنبي في بغداد... واستمعت للمكان، وأدركت أنه يمكن للمدن أن تُرمم ذاكرتها، لا أحجارها فقط! في بغداد، الحجر يتكلم... هذا ليس مجازاً شعرياً، بل حقيقة إستراتيجية تدركه
"شارع الميتين": حكايات إنسانية ترويها الأسماء
مشاهد شارع شعبي تتداخل فيها المهن المتوارثة مع رموز الفقر والكرامة، لتصنع سردًا إنسانيًا يكشف عمق الحياة اليومية في قاع المدن.
شوربة عدس للشباب
كنا خمسة إلى غداء لم ينعقد منذ دهور. يمكن وصفنا بالأصدقاء أو بالرفاق أو حتى بالزملاء. وجميعاً من مشرب شبابي مشترك وأعمار متقاربة. عندما جلسنا إلى المائدة لم يطلب النادل معاطفنا لكي
السكر الخفي: ما هي الكمية التي تتناولها فعلياً؟
الكثير من السكر الذي نستهلكه يومياً يكون مخفياً، حيث يتناول الكثير منا كمية أكبر من الكمية الموصى بها.
هل يؤدي فوز ممداني إلى ثورة جديدة في عالم المطاعم في نيويورك؟
اعتمد زهران ممداني، عمدة نيويورك الجديد، خلال حملته الانتخابية على الاهتمام بالطعام والمطاعم الصغيرة والباعة الجائلين، وتبنّي فكرة إبراز "الجواهر الخفية" في المناطق الأقل شهرة من المدينة
الثوم عبر العصور: من غذاء العبيد وعلاج القدماء إلى المطبخ الحديث
من مقابر الفراعنة إلى مطابخ باريس وبيوت المهاجرين في أميركا... رحلة مدهشة لثمرة صغيرة غيّرت طعم العالم.