البحث المتقدم في إيلاف

هل زيوت البذور مضرة فعلاً بصحتك؟

زيوت البذور، خاصة تلك الغنية بأحماض أوميغا-6 مثل الكانولا والصويا، أثبتت دراسات عديدة فوائدها في تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر أمراض القلب والسكري

انتظروا ثورة أميركية تغير مفهوم "البطاطس المقلية"!

كعادتها تقود الولايات المتحدة ثورات العالم في الطعام، وهي التي تقوم بتغيير المفاهيم والثوابت، وخاصة فيما يتعلق بالـ"الفاست فود" الذي يعد وجهاً ناعماً ومكوناً ثقافياً أميركا يحظى بالانتشار العالمي.كعاد

إعادة استخدام زيت القلي قد يؤدي إلى تسريع تلف الدماغ

أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن إعادة تسخين زيت الطهي قد يزيد من التنكس العصبي، أي Neurodegeneration، ويعني فقدان تدريجي للخلايا العصبية، مما يسبب الباركنسون والزهايمر، وغيرهما.

إندونيسيا تُعلِّق كل صادراتها من زيت النخيل

بدأت إندونيسيا بتعليق صادراتها من زيت النخيل الذي تعد أكبر دولة منتجة له في العالم ما يمكن أن يؤدي إلى زعزعة استقرار سوق الزيوت النباتية التي ارتفعت أسعارها إلى أعلى مستوى منذ الحرب في أوكرانيا.

هذه أفضل عشرة زيوت للصحة... وأسوأها

يعتمد الزيت الملائم على نوع الطهي. لكن النقطة التي يبدأ الزيت بالاحتراق واطلاق الدخان عندها هي من أهم العوامل التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار، كما لاحظت مجلة تايم الأميركية في تقرير لها.

علماء: زيت جوز الهند "ضار بالصحة" مثل الدهون البقر والخنازير

قال خبراء أميركيون متخصصون في أمراض القلب إن زيت جوز الهند من المكونات غير الصحية للغذاء تماما مثل دهون اللحم البقري والزبدة.

أسئلة حول استخدام الزيوت والتوابل

يجيب شيف "إيلاف" فيما يلي على ثلاثة من أسئلة القراء حول استخدام الزيوت والتوابل.

نصائح تحفظ الصحة وتُطيل العمر

توصل الباحثون إلى مجموعة من النصائح التي تساهم في إطالة العمر والحصول على صحة سليمة، وهي نصائح تتراوح بين الغذاء والرياضة والعلاقات الإجتماعية والإنسانية.

أول رحلة لطيران الاتحاد بالوقود العضوي

-

الطعام المطهو بزيت الزيتون أو دوار الشمس لا يضر القلب